Indiscutido emprendedor serial y transversal. Durante su carrera ha dirigido varios negocios en las industrias de electrónica, alimentos, restaurantes e Internet. Entre las Startups fundadas por Gabriel se encuentran: DreamLine, Snapp, los restaurantes Tambo, Panko y Zambo. Desde 2011 es Presidente de Cuponatic LATAM, la compañía de e- commerce más exitosa creada en Chile.